美味しくて体も喜ぶ蕎麦を食べよう!

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美味しくて栄養価の高い蕎麦

喉越しとコシを楽しむ蕎麦。美味しいのはもちろんのこと栄養価も高く、低GI食品であることも人気の一つです。
美容や健康にも良い蕎麦の魅力を簡単にご紹介致します。

蕎麦の栄養価である「ルチン」が凄い!

蕎麦にはポリフェノールの一種であるルチンという成分が豊富に含まれています。
ルチンにはビタミンCの吸収を促す働きを持ち、ビタミンCと一緒に摂取する事でコラーゲンの生成を助けます。血管が本来備え持つゴムのような弾力性を取り戻したり、血液の流れをサラサラにすることで高血圧の予防・改善の効果が期待できます。
また強力な抗酸化作用があり、脳細胞の酸化を防止し活性化するので老人性認知症に有効だと言われています。
抗酸化作用により活性酸素を除去し老化防止・若返りのアンチエイジング効果も期待出来ます。

1日に必要なルチンは?

1日に必要な量のルチンは30gです。
1日1食、蕎麦を食べることで必要なルチンを摂取出来ます。
またルチンは蕎麦殻に多く含まれている為、白い蕎麦より蕎麦殻ごと引いた蕎麦の方が含有量が多いです。

ルチン以外にも沢山の栄養価が!

蕎麦にはルチン以外にもビタミンB群、コリン、食物繊維が含まれています。
 ビタミンB1,B2
   皮膚や粘膜などの細胞生成を活発化し、新陳代謝を促します。
 コリン
   脂肪肝や動脈硬化を防ぐ働きがあります。
 食物繊維
   腸内細菌である善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きがあります。

まとめ

蕎麦の栄養成分のほとんどが水溶性なので、蕎麦のゆで汁である蕎麦湯を飲むことで溶け出た栄養分も摂取出来ます。
蕎麦を食べるときは是非蕎麦湯も一緒に飲むことをオススメします。

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