熱に強いオメガ9で調理に工夫を!

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オメガ9とは?

オメガ9はオメガ3やオメガ6の様に体内で合成する事の出来ない脂肪酸とは違い、体内で合成することが出来る一価不飽和脂肪酸です。

脂肪酸の分類に関してはオメガ3の記事をご参照下さい。


オメガ9が含まれる代表的なオイル

オメガ9が含まれる代表的なオイルはオリーブオイル、菜種油、こめ油、紅花油です。
食品ではアーモンド、マカダミアナッツなどのナッツ類、アボカドなどに含まれています。

オメガ9の働き

オメガ9は体内で老化を促す活性酸素と呼ばれる物質と結びついて脂質が酸化するのを防止します。善玉コレステロールをそのまま保ちながら、悪玉コレステロールのみを下げる効果があります。
血液をサラサラにして老化を防ぎ、生活習慣病やガンを予防する効果があるとされています。
オレイン酸は腸に刺激を与える上に乳化作用があるので便をやわらかくし、便秘を解消する作用があります。

オメガ9の摂取方法

またオメガ9はオメガ3やオメガ6に比べて酸化しにくく、加熱用の油として炒め物等に使用することが可能です。
もちろん生のままドレッシングとして野菜や魚にかけたり、パンにつけても美味しくいただけます。

おやつにアーモンドやマカダミアナッツを食べるのも良いでしょう。
食べるときは塩分過多に気をつける為に素焼きのものを選びましょう。

まとめ

生活習慣病の予防や老化防止の効果があり、良い効果がたくさんあるオメガ9。
体内で合成はされますが、オメガ9もある程度は食物からの摂取が必要です。
加熱調理の油をオリーブオイルにしたりして調理に工夫をしてみましょう。

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